Microbiologie : Flashcards Preview

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Flashcards in Microbiologie : Deck (7)
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1
Q

Vrai ou faux : ce sont des levures microscopiques qui transforment le lait en yaourt

A

Faux ! Les ferments lactiques sont des BACTERIES.

2
Q

Citer un petit nom latin de bactéries aidant à la formation du yaourt :

A

streptocoques ou lactobacilles ou bifidobacterium

3
Q

Vrai ou faux ? Saccharomyces cerevisiae, c’est le nom de la levure de bière

A

vrai : levure de bière …ou de boulangerie !

4
Q

en quoi les bactéries lactiques transforment-elle le lactose du lait ?

A

en acide lactique bien sûr : cela acidifie le mélange.

5
Q

Les bulles dégagées par les levures sont du dioxygène : vrai ou faux ?

A

faux !

CO2.

6
Q

quel réactif utilise-t-on pour mettre en évidence le dioxyde de carbone?

A

L’eau de chaux

7
Q

Des micro-organismes permettent de créer le pain et les yaourts

A

vrai