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By:
Maureen Floc'h
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Decks in this class (41)
M1S3 Besoins énergétiques
Energie brute d un aliment,
Quest ce quune calorie,
Donner l equivalence kcal et joules
21
cards
M1S4 Besoins en glucides
Role des glucides,
Signes de l intolerance au lactose,
Definir l index glycemique
15
cards
M1S5 Fibres
Definition des fibres,
Structure generale des fibres,
Composition des differentes fibres
14
cards
M1S6 Besoins en lipides
Quest ce quun acide gras,
Quels sont les roles des acides gras,
2 acides gras indispensables
27
cards
M1S7 Besoins en protéines et acides aminés
Quest ce quune proteine,
Nommer les acides amines essentie...,
En quoi les aae sont indispensables
30
cards
M1S8 Besoins Minéraux Oligoélements
Donner les 2 categories pour clas...,
Citer des macro elements,
Citer des oligo elements
35
cards
M1S9 Besoins vitamines
Quelles sont les 2 categories de ...,
Les vitamines c et les vitamines ...,
Les vitamines liposolubles regrou...
86
cards
M2S1 Etablir une ration alimentaire équilibrée
Sous quelle forme se fait la just...,
Quelle est la facon d ecrire les ...,
Donner la justification attendue ...
51
cards
M2S2 GRCN et Plan alimentaire
Quelle est la signification de grcn,
Qu est ce que le grcn,
Quels sont les 5 objectifs nutrit...
26
cards
M2S3 Alimentation des personnes âgées
Seuil dage considere avec lhas po...,
Quelles sont les modifications ph...,
Quelles sont les modifications me...
10
cards
M2S4.1 Alimentation des nourrissons et enfants jusqu'à 3 ans
Comment sont exprimes les besoins...,
Quels sont les apports conseilles...,
Quels sont les apports conseilles...
44
cards
M2S4.2 Alimentation des enfants de 4 à 10 ans
Comment est calcule le besoin ene...,
Quel est le nap pour les enfants ...,
Quelles sont les recommandations ...
37
cards
M2S4.3 3. Alimentation des adolescents de 11 à 17 ans
Donner les formules pour le calcu...,
Caracteriser la phase dadolescenc...,
Recommandations nutritionnelles a...
39
cards
M2S5 Alimentation de la femme enceinte
Quelles sont les causes de l augm...,
Quelles sont les causes de l augm...,
Quelle est l augmentation de poid...
28
cards
M2S6 Alimentation femme allaitante
En plus de la ration de base quel...,
La synthese du lait maternel nece...,
Quelles sont les recommandations ...
9
cards
M2S7 – Alimentation du sportif
Quelles sont les adaptations phys...,
Quels sont grands principes de l ...,
Comment expliquer l augmentation ...
38
cards
M2S8 Travail et alimentation
Quelle est la definition d un env...,
Dans un environnement froid comme...,
Quels sont les risques du travail...
20
cards
M2S9 – Alimentation végétarienne et végétalienne
Quest ce que lovolactovegetarisme,
Qu est ce que le lacto vegetarisme,
Quest ce que lovo vegetarisme
23
cards
M3S1 - Les mentions obligatoires et facultatives
Par quel texte l etiquetage des d...,
Comment la directive definit l et...,
Quels types de denrees sont conce...
16
cards
M3S2 - Etiquetage nutritionnel
Que comprend letiquetage nutritio...,
Quel est le reglement qui fixe le...,
Quelles sont les informations nut...
10
cards
M3S3 - Les signes de qualité
Qu attestent les signes officiels...,
Quels sont les differents signes ...,
Que designe lappellation dorigine...
8
cards
M4S1 Pourquoi utiliser les procédés de conservation des aliments
Quels sont les 3 types d alterati...,
Quels sont les interets des proce...,
Quels sont les 3 types d alterati...
10
cards
M4S2 - La conservation par la chaleur
SR
25
cards
M4S3 - La conservation par le froid
Expliquer le principe de la refri...,
Que permet la refrigeration,
Consequences de la refrigeration ...
11
cards
M4S4 - Les autres procédés de conservation
Quel est le principe de l abaisse...,
Quels sont les 3 principes de des...,
Quelles sont les consequences de ...
31
cards
M4S5 - Conditionnements alimentaires
SR
20
cards
M5S1 - Les légumes - Maureen
Citer des exemples pour les diffe...,
Quelles sont les regions productr...,
Pourquoi manger des fruits et des...
46
cards
M5S2 - Les fruits - Sabrine
Que sont les fruits aqueux,
Quelles sont les sous classes qu ...,
Que sont les fruits amylaces
27
cards
M5S3 - Modification des fruits et des légumes - Pavina
A quelles etapes peuvent interven...,
Quels sont les effets de la cuiss...,
Quels facteurs vont influencer le...
32
cards
M5S4 - Commercialisation et place dans la ration - Maureen
Sous quelles formes sont commerci...,
Quelles sont les mentions obligat...,
Quelle est la place recommandee d...
3
cards
M5S5 - Calendrier - Sabrine
L abricotdonnez sa duree de conse...,
L abricotdonnez sa duree de conse...,
L abricotdonnez sa duree de conse...
44
cards
M6S1 - Boissons
Qu est ce que le code de debit de...,
A partir de quel d alcool une boi...,
Quels sont les groupes de classif...
17
cards
M6S2 - Produits sucrés - Maureen
Definir les produits sucres et do...,
Decrire la fabrication du sucre a...,
Decrire la fabrication du sucre a...
42
cards
M7S1 - Structure des légumineuses - Sabrine
A quelle famille appartiennent le...,
Les legumes secs sont caracterise...,
Toutes les legumineuses sont cons...
6
cards
M7S2 - Étude des qualités - Sabrine
Donnez la teneur en eau pour 100g...,
Donnez la teneur en eau pour 100g...,
Donnez la teneur en eau pour 100g...
25
cards
M7S3 - Commercialisation et place dans la ration - Sabrine
La reglementation impose une tene...,
Certains legumes secs sont des pr...,
Rappel sur les techniques culinai...
5
cards
M8S1.1 à 1.2 - Le blé - Maureen
Quel est le nom de la variete de ...,
Donner la repartition du poids du...,
Donner la composition de l ecorce
26
cards
M8S1.3 à 1.6 - Le blé - Sabrine
Donnez la definition du pain,
Quels sont les ingredients indisp...,
Quelle farine est generalement ut...
97
cards
M8S3 - Les céréales pour petit déjeuner - Maureen
Donner le principe de fabication ...,
Donner le principe de fabication ...,
Donner le principe de fabication ...
7
cards
M8S4 - La pomme de terre - Sabrine
De quel groupe d aliments fait pa...,
Pour 100g de pdt donnez la teneur...,
Pour 100g de pdt donnez la teneur...
25
cards
M9S2 - Les produits laitiers frais - Maureen
0
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Nutrition et Alimentation
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