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Intro- Cours 1
Quel pourcentage des aliments est...,
Completer la phrase suivante les ...,
Quel continent est responsable de...
13  cards
Cours 2- Lait cru, pasteurisé et microfiltré
La loi federale encadrant le micr...,
La vente de lait cru est elle aut...,
Que determine le test phosphatasi...
60  cards
Lait UHT...
Quelle est la duree de conservati...,
Quelle est la duree de conservati...,
Quelle sont les zones de temps et...
43  cards
Mycètes
Les mycetes sont ils 1,
Quelles sont les particularites a...,
Concernant le metabolisme des myc...
58  cards
Beurre et glaces
Pourquoi le beurre peut il brunir...,
Ou est le sel dans le beurre pour...,
Quel est le aw du beurre est ce q...
23  cards
Lait fermentés
Quels sont les 7 facteurs d antag...,
Par quelles bacteries sont produi...,
Quelle est la bacterie la mieux c...
28  cards
Fromages
Il existe plusieurs combinaisons ...,
Vrai ou faux les ferments en from...,
Dans quels produits retrouve t on...
30  cards
Viandes
Quels sont les principes de conse...,
Vrai ou faux il n y a pas de regl...,
Vrai ou faux les empoisonnements ...
31  cards
Fruits
Quels sont les facteurs de protec...,
Incidences d empoisonnement 2,
Quel est le virus dont on doit se...
35  cards
Céréales
De quelle origine est la majorite...,
Quel est le seuil de d eau maxima...,
Quel est le probleme associe aux ...
16  cards
Légumes
Quels sont les 5 elements de la n...,
Nom pourriture molle legumes 2,
Penicillium est aussi un agent de 3
18  cards
Oeufs
Quels sont les principes de conse...,
Vrai ou faux les oeufs procurent ...,
Les oeufs sont 1 surtout composes...
22  cards
Volaille
Quels sont les principes de conse...,
Vrai ou faux le poulet offre des ...,
Quelle partie de la viande a un p...
18  cards
Produits marins
Quels sont les principes de conse...,
En quels nutriments sont riches l...,
Les produits marins contiennent i...
22  cards

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