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Laurie l
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Decks in this class (38)
Les Fibres
Definition de fibres 1,
Composition structure des fibres 2,
De quoi est principalement compos...
14
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Les Lipides
Roles 7 1,
1g de lipides 2,
Differentes classes de lipides ge...
15
cards
Les Protéines
Structure biochimique des aa 1,
Aa indispensables 9 2,
Risque principal en cas de carenc...
21
cards
Les Minéraux
Fonctions du sodium 4 1,
Apports apb moyenne sodium 2,
Quantite de na dans sel 3
39
cards
Les vitamines
Quelles sont les vitamines liposo...,
Quelles sont les vitamines hydros...,
Autre nom vitamine c 3
31
cards
GRCN
Que signifie grcn 1,
Quelles sont les recommandations ...,
Quelles sont les recommandation d...
11
cards
Personnes agées
Quelles sont les modifications ph...,
Quelles sont les modifications me...,
Quel est le nap pour une pa alitee 3
28
cards
Les enfants 0-3 ans
Realiser un tableau des rnp de 0 ...,
A quel age demarre la diversifica...,
Conseils adopter pour une diversi...
28
cards
Les enfants 4-10ans
Realiser un tableau des rnp de 4 ...,
Detail des apports en lipides 2,
Quelles recommandations concernan...
21
cards
Les ados
Quelles sont les formules h f pou...,
Nap moyen des ados 2,
Detail des apports lipidiques ados 3
6
cards
M3
Quelles sont les 10 mentions obli...,
Quelles sont les 9 mentions oblig...,
Qu est ce que l etiquetage nutrit...
31
cards
Légumes
Quels sont les interets d une con...,
Quelles sont les 3 types d agricu...,
Citer les 3 criteres organoleptiq...
38
cards
Les sportifs
8 particularites physiologiques d...,
A partir de quel nap considere t ...,
Quelles sont les recommandations ...
31
cards
Femmes enceintes
Quelles sont les recommandations ...,
Quelles sont les recommandations ...,
Quelles sont les recommandations ...
28
cards
Fruits
Quelles sont les 5 classes et sou...,
Indiquer la teneur en eau d un fr...,
Indiquer la teneur en proteines d...
29
cards
Méthodes de conservation
Quelles sont les 3 alterations bi...,
Qu est ce qu un brunissement non ...,
Qu est ce qu un brunissement enzy...
36
cards
Légumineuses
Quelles sont les 3 parties compos...,
Quelle quantite et frequence de l...,
Indiquer les teneurs pour 100g de...
24
cards
Blé
Quelles sont les differentes part...,
Qu est ce que le gluten 2,
Quelle est la teneur en proteines...
20
cards
Farines
Donner les etapes de la meunerie ...,
Qu est ce que le taux d extractio...,
Qu est ce que le taux de cendres 3
21
cards
Pain
Quels sont les produits utilises ...,
Quelle est le nom de la levure ut...,
Quelles sont les etapes de fabric...
23
cards
Pdts panification fine
Quelle est la teneur en eau d une...,
Quelle est la teneur en ve d une ...,
Quelle est la teneur en proteines...
5
cards
Semoule
Teneur en eau semoule commentaire 1,
Teneur en proteines semoule comme...,
Teneur en lipides semoule comment...
9
cards
Pâtes
Quelle est la teneur en eau des p...,
Quelle est la teneur en proteines...,
Quelle est la teneur en lipides d...
11
cards
Riz
Etapes de fabrication 1,
Rediger une conclusion d une etud...,
Qualite hygienique 3
4
cards
Pommes de terre
Expliquer ce qui peut faire varie...,
Qu est ce qui fait varier le taux...,
Qu est le mode de cuisson le plus...
5
cards
Céréales petit dej
Blank 1
1
cards
Le lait
Qu est ce que le lait de grand me...,
A quelle temperature est maintenu...,
Qu est ce que l extrait sec total...
39
cards
Produits laitiers frais
Quel traitement thermique subit l...,
Qu est ce que la fermentation lac...,
Quels sont les interets de la fer...
29
cards
Les fromages
Quelles sont les 3 classification...,
Quelles sont les etapes de fabric...,
Quels sont les effets du salage s...
17
cards
Viande
Indiquer les etapes de la chaine ...,
Qu est ce que la grille europa 2,
Pour les 3 categories de viande d...
39
cards
Additifs alimentaires - M12
Citer les 5 conditions a respecte...,
Definir additif alimentaire 2,
Quels sont les 2 organismes evalu...
17
cards
Poissons
Commentaires proteines poissons 1,
Commentaires lipides poissons 2,
Commentaires fer poissons 3
24
cards
Les oeufs
Mentions complementaires obligato...,
Qu est ce que la cuticule 2,
Quels sont les effets du vieillis...
27
cards
Corps gras
Les deux composants majeurs de co...,
Qu est ce que le point de fusion 2,
Etapes de fabrication de la creme 3
33
cards
Végétarisme/véganisme
Citez les carences courantes dans...,
Meilleures sources de fer pour ve...,
Source generale en b12 source pou...
5
cards
Nouveaux produits alimentaires
Que sont les mpv matieres proteiq...,
Indiquer les 3 classifications de...,
Interets fonctionnels des mpv 3
30
cards
Boissons
Alcool mini pour definir une bois...,
Quels sont les differents toxique...,
Comment l eau du robinet est trai...
28
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Produits sucrés
Quantite de sucre minimale pour c...,
Ve sucre 2,
Qh sucre 3
25
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Nutrition Laurie
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