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By: N H

Decks in this class (12)

1- Hygiène et salubrité
Quelle est la difference entre le...,
Quels sont les 5 m,
Explique en quoi consiste la matiere
43  cards
2-Matières grasses
V ou f les mg sont peu volumineus...,
C est quoi un point de fusion,
Quelle est la difference entre le...
82  cards
Aromates
Quelle est la difference entre he...,
Quelles parties d une plante cons...,
Les epices sont fait a partir de ...
15  cards
3- Oeufs
Decrit la structure de l oeuf en ...,
Quelles sont les lignes de defens...,
De quoi est composee la coquille
96  cards
4- Viandes et substituts
La viande est majoritairement com...,
V ou fla myofibrille cellule du m...,
Quelles sont les 3 composantes d ...
96  cards
5- Produits laitiers
V ou f les vaches laitieres doive...,
V ou f les prix maximum fixes de ...,
Quelle est la composition du lait...
103  cards
6- Recettes enrichies
Dans quelles situations l enrichi...,
Quels sont les 4 types d enrichis...,
Pour un enrichissement energetiqu...
17  cards
7- Rédaction de recettes
On doit reviser une recette cb de...,
Quelles sont les pricipales compo...,
Quelles sont les 3 formes de pres...
25  cards
9-Aliments aquatiques
V ou fle fugu est un poisson plat...,
Quelle est la classification des ...,
Les poissons rond et les poissons...
118  cards
10- Protéines végétales
Cest quoi la definition dune legu...,
Certaines legumineuses peuvent et...,
Quelles sont les 3 4 classes de l...
117  cards
11- Eau
1  cards
Aliments ultra transformés
Cest quoi le
1  cards

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SDA 2

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