DEFINICION GUIAS ALIMENTARIAS OK
Las guías alimentarias son un instrumento educativo, basadas en
alimentos y constan de 10 mensajes y una imagen gráfica.en un lenguaje sencillo, coloquial y comprensible
SENTIDO PRIMARIO DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS OK
cuyo
sentido primario es favorecer la promoción de estilos de vida
más saludables y la prevención de problemas de salud relacio-
nados con la dieta de la población
O MENSAJE 1 ALIMENTOS DE TODOS OS GRUPOS Y EJERCICIO FISICO
Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al
menos 30 minutos de actividad física.
1. realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, me-
rienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cerea-
les, leche, yogur o queso, huevos, carnes y aceites.
2. realizar actividad física moderada continua o fraccio-
nada todos los días para mantener una vida activa. comeeer acompanhado en lo posible acompañado y mode-
rar el tamaño de las porciones.
4. elegir alimentos preparados en casa en lugar de pro-
cesados.
5. mantener una vida activa, un peso adecuado y una
alimentación saludable previene enfermedades.
MENSAJE 2 AGUA
Tomar a diario 8 vasos de agua segura.
1. Ms: a lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos,
sin azúcar, preferentemente agua.
2. Ms: no esperar a tener sed para hidratarse.
3. Ms: para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser
segura.
MENSAJE 3 FRUTAS Y VERDURAS
Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en varie-
dad de tipos y colores.
1. Ms: consumir al menos medio plato de verduras en el al-
muerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.
2. Ms: lavar las frutas y verduras con agua segura.
3. Ms: las frutas y verduras de estación son más accesibles y
de mejor calidad.
4. Ms: el consumo de frutas y verduras diario disminuye el
riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y
enfermedades cardiovasculares
MENSJE 4 SAL
Mensaje 4
Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto con-
tenido de sodio.Ms: cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y
evitar el salero en la mesa.
2. Ms: para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo
tipo (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.)
3.
4.
Ms: los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados
(como caldos, sopas y conservas) contienen elevada can-
tidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.
Ms: disminuir el consumo de sal previene la hipertensión,
enfermedades vasculares y renales, entre otras.
MENSAJE 5 AZUCAR
Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con
elevado contenido de grasas, azúcar y sal.
Ms: limitar el consumo de golosinas, amasados de paste-
lería y productos de copetín (como palitos salados, papas
fritas de paquete, etc.).
2. Ms: limitar el consumo de bebidas azucaradas y la canti-
dad de azúcar agregada a infusiones.
3. Ms: limitar el consumo de manteca, margarina, grasa ani-
mal y crema de leche Ms: si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o indivi-
duales. El consumo en exceso de estos alimentos predis-
pone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermeda-
des cardiovasculares, entre otras
MENSAJE 6 LACTEOS
Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente
descremados.
Ms: incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso.
2. Ms: al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos
al final de la compra para mantener la cadena de frío.
3. Ms: elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que
tengan menor contenido de grasas y sal.Ms: los alimentos de este grupo son fuente de calcio y ne-
cesarios en todas las edades
MENSAJE 7 CARNES
Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el con-
sumo de pescado e incluir huevo.Ms: la porción diaria de carne se representa por el tamaño
de la palma de la mano.
2. Ms: incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pes-
cado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2
veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.
3. Ms: incluir hasta un huevo por día especialmente si no se
consume la cantidad necesaria de carne.Ms: cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o
rosadas en su interior previene las enfermedades transmi-
tidas por alimentos.
MENSAJE 8 LEGUMBRES
Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales,
papa, batata, choclo o mandioca.
1. Ms: combinar legumbres y cereales es una alternativa
para reemplazar la carne en algunas comidas.
2. Ms: entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas,
soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz inte-
gral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno, entre
otros.
3. Ms: al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente
antes de la cocción y cocinarlas con cáscara.
MENSAJE 9 ACEITE
Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o se-
millas. utilizar 2 cucharadas soperas al día de aceite crudo.
2. Ms: optar por otras formas de cocción antes que la fritura.
MENSAJE 10 ALCOHOL
El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los
niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consu-
mirlas. Evitarlas siempre al conducir. Ms: un consumo responsable en adultos es como máximo
al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer. el consumo no responsable de alcohol genera daños
graves y riesgos para la salud
PORQUE SE EVALUA LA ALIMENTACION DE LA MUJER EMBARAZADA?
La alimentación de la mujer embarazada debe ser evaluada para poder anticipar
posibles deficiencias en la ingesta de nutrientes.
SE LA EMBARAZADA TIENE MAUS HABITOS ALIMENTARIOSS
maus habitos alimentarios : utilizando las pautas propuestas en esta guía
SE LA EMBARAZADA NO TIENE ACESSO A ALIMENNTOS SALUDABLES
aceso :generar redes de articulación con todos los recursos locales disponibles: programas alimentarios y servicios sociales a fin de mejorar el acceso a los mismos.
CARENCIAS EN LA ALIMENTACION DE LA EMBARAZADA
Cada vez que se observen carencias en
la alimentación de la mujer embarazada es importante establecer si las mismas son consecuencia de inadecuados hábitos alimentarios exclusivamente, o de dificultades en el
acceso a los alimentos
QUEE DEVE CONSUMIR LA EMBARAZADA
La embarazada deve consumir alimentos de todos los grupos . Cada uno de los grupos de alimentos identificados contribuye con sustancias específicas para la salud de la mujer embarazada, y en su conjunto aportan los nutrientes
necesarios para la nutrición adecuada
DULCES
DULCES los azucares y dulces que si bien no aportan nutrientes indispensables, su consumo excesivo puede conducir al aumento de peso no deseado. Por dicha razón, es aconsejable que el personal de
salud consulte sobre su consumo y recomiende su ingesta en forma moderada eSu uso no es necesario para la
adecuada alimentación; sin embargo, su consumo moderado y ocasional en el marco de
una alimentación saludable no debería ser de mayor preocupación.
Este grupo aporta energía y no es fuente de nutrientes esenciales que no
puedan ser obtenidos con otros alimentos más saludables.
CEREALES
CEREALES la incorporación de cereales integrales a la alimentación ya que estos aportan mayor
cantidad de nutrientes como así también una importante proporción de fibra.
Este grupo se caracteriza por aportar energía (hidratos de carbono), vitaminas del grupo B (especialmente en cereales integrales) y fibra en legumbres y en los cereales integrales. Las harinas de trigo enriquecidas
proporcionan un muy alto porcentaje del requerimiento de ácido fólico
por estar enriquecidas
ACEITES
ACEITES , s. Los aceites son esenciales para la salud ya que ofrecen nutrientes
de suma importancia. En cambio, las grasas de origen animal pueden ser totalmente
evitadas sin que eso impacte negativamente en la salud, muy por el contrario, las grasas
tienen ácidos grasos saturados que elevan el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Este grupo aporta energía; y en particular los aceites vegetales y las semillas aportan vitamina E y ácidos grasos esenciales
FRUTAS Y VERDURAS
FRUTAS Y VERDURAS Dado que algunas vitaminas y minerales se pierden en los procesos de cocción, es aconsejable el consumo de por lo menos una porción en crudo cada día.
Las frutas y verduras son fuente de gran variedad de vitaminas y minerales, como así también de fibra.
CARNES
CARNES Las carnes son fuente importante de hierro de alta absorción (hierro hemínico), como así también de zinc. Tanto huevos como carnes brindan
proteínas de muy buena calidad nutricional.
LACTEOS
LACTEOS aportan proteina , calcio y fosforo
QUE HACEMOS SE LA EMBARAZDA NO COME ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS ?
SERVICIO DE NUTRICION Si la mujer refiere no consumir alimentos de los grupos 1,2,3,4,5, y 7, puede deducirse que su alimentación no es completa y se deberá aconsejar para mejorar la alimentación enfatizando la importancia de una alimentación completa para la salud propia
y la del niño. A tal fin utilice el material provisto en las páginas 16 y 17 para enseñar a
la mujer embrazada las pautas básicas de la alimentación saludable. Si la inadecuación
de la ingesta se prolonga a lo largo de las consultas, realice una derivación con el servicio especializado en nutrición.