Test 1

Question 1

Hva er egentlig bobler i vin?

Answer 1

Karbondioksid

Question 2

Forklar kort om Method Traditionelle og Charmat metoden

Answer 2

• MT har sin andre gjæring i flaske

- Charmat foretar sin gjæring i ståltank under trykk

Question 3

Hva er et annet navn på Charmat metoden?

Answer 3

Tank eller Cuve Close

Question 4

Hvilken metode lages følgende musserende viner på:

• Cava
• Franciacorta
• Crémant de Loire
• Procecco

Answer 4

• Cava - Tradisjonell
• Franciacorta - Tradisjonell
• Crémant de Loire - Tradisjonell
• Prosecco - Charmat

Question 5

Forklar følgende uttrykk:

• Remuage
• Degorgement
• Autolyse
• Liqeur de Tirage
• Dosage

Answer 5

• Remuage - Når vinen har modnet i henhold produsentens ønsker vil flaskene snus gradvis rundt med bunnen opp. Dette slik at bunnfallet etter hvert ender opp i flaskehalsen mot korken.
• Degorgement - Flaskehalsen kjøles til -28/-30 grader. Sedimentene / bunnfallet som ligger i flasketuten blir da en isklump og skytes ut når flasken åpnes
• Autolyse – lagring av vinen på bunnfall som øker kompleksiteten i vinen og gir den mer fylde, kropp og munnfølelse, samt en høyere aromatisk kompeksitet
• Liquerur de Tirage - En blanding av sukker, gjær og vin som tilsettes mosten når kjellermester har bestemt seg for blenden
• Dosage – Å erstatte vinen som går til spille med vin og sukker ”Liqueur d’Expédition” for å justere tørrhetsgraden i vinen.

Question 6

Hvilke av følgende er riktige områder i Champagne
A: Montagne de Reims, Cote des Blancs, Maury Valley
B: Montagne de Reims, Cote des Noir, Marne Valley
C: Montagne de Reims, Cote des Blancs, Marne Valley

Answer 6

C: Montagne de Reims, Cote des Blancs, Marne Valley

Question 7

Hvilken av de følgende kategoriene er den høyeste i appelasjonen Chassagne Montrachet i Cote de Beaune?
A Chassagne Montrachet
B Chassagne Montrachet 1. Cru Le Morgeot
C Batard Montrachet

Answer 7

C Batard Montrachet

Question 8

Nevn noen grunner til at en vanlig Champagne Brut kan fungere godt til mange typer mat

Answer 8

Har en god kombinasjon av frisk syre og balanserende sødme, ofte rundt 11 gram sukker

Question 9

Hvilken AOP ligger i Burgund?
A: Pomerol
B: Vacqueyras
C: Pernand- Vergelesses

Answer 9

C: Pernand- Vergelesses

Question 10

Hva er felles for disse områdene, Rioja, Toro, Ribera del Duero ?
A: De lager rosèvin med bruk av store eikefat
B: De lager sterkvin av samme teknikk, Mutage
C: De produserer rødvin med base på Tempranillo

Answer 10

C: De produserer rødvin med base på Tempranillo

Question 11

Hva er normal oppbindingsmetode i Rias Baixas?

Answer 11

Høye pergola ofte med bruk av områdets granitt stolper

Question 12

Hva heter den kjente, lille fjellregionen syd for Barcelona som lager strålende viner på blant annet Carin̂ena?

Answer 12

Priorat

Question 13

Rioja baja har nylig skiftet navn. Til hva?

Answer 13

Rioja Orientales

Question 14

Syd for Madrid ligger et enormt område som representerer ca. 40% av spansk vinproduksjon. Hva heter dette området?

Answer 14

La Mancha DO

Question 15

Hva betyr Branco på en portugisisk etikett?

Answer 15

Hvitvin

Question 16

Hva betyr Quinta i Portugal?

Answer 16

Eiendom eller produsent

Question 17

Hvor finner vi Minho?

Answer 17

I regionen Vinho Verde helt på grensen til Spania.

Question 18

Hvilken vinstil representerer Moscatel de Setùbal?

Answer 18

Sterkvin laget på Muscat-druen fra Setubal halvøya utenfor Lisboa

Question 19

Hva er en Stück?
A: Beholder av stål til kompost i biodynamisk dyrking
B: Et tysk eikefat på 1200 liter
C: Stokken man bruker til å virvle opp bunnfallet i Østerrike

Answer 19

B: Et tysk eikefat på 1200 liter

Question 20

Nevn de 4 kategoriene i VDP sitt klassifikasjonssystem? Fra minst til størst geografisk utstrekning

Answer 20

1. Grosse Lage, markert med GG på flaskehalsen
   Grosse Lage: The designation for the highest quality German vineyards. Complex – grand cru – wines which express single sites and are known for their potential long-ageing. Dry wines within this category are known as Grosse Gewächs.

2. Erste Lage 
 Erste Lage: Premier Cru wine from first-class vineyards where optimal growing conditions can be found. Wines must be grown and made with a view to sustainability and tradition. 

3. Ortswein. Ort betyr landsby. Tilsvarer Village i Frankrike
   Ortsweine: Wines that express regionality. Fruit must come from one particular village and offer a sense of expression of that particular place. Only regional grape varieties are used and many of these wines come from higher-classified Grosse Lage or Erste Lage sites.
4. Gutswein. Vin fra regionen men dyrket på eiendommen til produsenten.
   Gutswein: These are often the first wines of a wine year to be bottled and sold and seen as trend-setters for the vintage. They must come from estate-grown grapes and producers are given freedom here to experiment and innovate.

Question 21

Hva beskriver best en klassisk Riesling Kabinett fra Mosel?
A: Stram syrerik vin med preg av grønne epler og urter
B: Syrlig vin med fint delikat blomster preg og balanserende restsødme
C: Mineralsk vin med preg av urter og krydder og snev av restsødme

Answer 21

B: Syrlig vin med fint delikat blomster preg og balanserende restsødme

Question 22

Hva er felles for disse vinene. Barolo, Barbaresco, Gattinara
A: De er alle med innslag av hvite druer i blenden
B: De er alle med hovedbase på Nebbiolo
C: De er alle fra Lombardia

Answer 22

B: De er alle med hovedbase på Nebbiolo

Question 23

Nevn to hvite DOCG-druer i Campagna:

Answer 23

Greco og Fiano

Question 24

I hvilken region lages vinen Marsala?

Answer 24

Sicilia

Question 25

20.Hva er forskjellen på Chianti og Chianti Classico iht geografi

Answer 25

Classico her og i Italia er oftest «hjertet» av regionen og ofte det opprinnelige omrpdet før utvidelser(grunnet popularitet) medførte at området ble større. 5

Question 26

Hvor ligger Bolgheri?

Answer 26

Ute ved kysten i Toscana rett nord for Maremma. Bolgheri er en liten landsby hvor blant annet Sassicaia har sine vinmarker