Francia - Alsazia

Question 1

Dove si trova l’Alsazia?

Answer 1

Al confine con la Germania, schiacciata tra il Reno e la catena montuosa dei Vosgi

Question 2

A quando risale l’arrivo della viticoltura in Alsazia?

Answer 2

Ai tempi dei romani

Question 3

L’Alsazia enologica in una frase?

Answer 3

Vini tedeschi in stile francese

Question 4

Quali eventi storici hanno caratterizzato lo sviluppo della viticoltura in Alsazia?

Answer 4

1618-1648: guerra dei trent’anni

1871-1918: occupazione tedesca

Question 5

Quali sono le caratteristiche dello stile alsaziano nei vini?

Answer 5

• vini da monovitigno
• freschezza e espressione aromatica
• residuo zuccherino
• non utilizzo del legno
• non utilizzo della fermentazione malolattica (ad eccezione dei vini rossi)

Question 6

Quale caratteristica climatica fondamentale contraddistingue l’Alsazia?

Answer 6

Grazie al riparo della catena montuosa dei Vosgi e della foresta nera al di là del Reno è la regione vinicola con meno precipitazioni in Francia (a livello del Piemonte, che è molto più a sud)

Question 7

Quali sono le caratteristiche dei terreni?

Answer 7

Grande variabilità di terreni, con leggera prevalenza di granito, scisti e quarzo nell’Alto Reno

Question 8

Come può essere suddivisa la Regione dal punto di vista enologico?

Answer 8

• Alto Reno, la zona più vocata per la viticoltura e caratterizzata da vini più corposi
• Basso Reno, meno protetto dai Vosgi e per questo anche meno vocato alla viticoltura, produce vini freschi e leggeri

Lungo entrambe le regioni corre la famosa route du vin

Question 9

Quali sono e come possono essere suddivisi i vitigni più coltivati in Alsazia?

Answer 9

• vitigni nobili: gewurtztraminer, riesling, moscato, pinot grigio
• vitigni non nobili: pinot bianco, sylvaner, klevener de Heiligenstein (savignin rosé), pinot nero

Question 10

Quali sono le caratteristiche del gewurtztraminer in Alsazia?

Answer 10

Uva aromatica per eccellenza, grappolo dal colore rosa quando maturo, è molto esigente per quanto riguarda la coltivazione. Restituisce vini sontuosi e morbidi

Question 11

Quali sono le caratteristiche del riesling in Alsazia?

Answer 11

E’ il vitigno più coltivato, simbolo della regione. Si caratterizza per il forte sentore sapido e agrumato in gioventù, accompagnato da note di idrocarburi dopo l’evoluzione

Question 12

Quali sono le caratteristiche del moscato in Alsazia?

Answer 12

Si tratta in realtà di due uve diverse:

• muscat blanc à petit grains
• muscat ottonel (più pregiato)

E’ vinificato in versione secca e restituisce vini piacevolmente aromatici

Question 13

Quali sono le caratteristiche del pinot grigio in Alsazia?

Answer 13

In passato veniva chiamato anche tokay d’Alsazia, è una mutazione genetica del pinot nero. Non è intenso al naso ma può avere una grande complessità aromatica

Question 14

Quali sono le caratteristiche uniche del klevener de Heiligenstein?

Answer 14

Chiamato anche savagnin rosé, è coltivato soltanto in Alsazia nella zona del comune di Heiligenstein con risultati simili ad un cugino meno pregiato del gewurtztraminer

Question 15

Quali sono le caratteristiche del pinot nero in Alsazia?

Answer 15

E’ l’unico vitigno a bacca nera utilizzato, è anche l’unico che viene sottoposto a fermentazione malolattica (spesso in ambienti dedicati per evitare la contaminazione delle uve a bacca bianca)

Question 16

Come è organizzato il sistema della classificazione dei vini in Alsazia?

Answer 16

Ci sono 3 AOC principali:

• AOC Alsace
• AOC Alsace Grand Cru
• AOC Crémant d’Alsace

Le prime due comprendono a loro volta due sottodenominazioni:

• vendage tardive (vt)
• sèlection de grains nobles (sgn)

Question 17

Quali caratteristiche presenta l’AOC Alsace?

Answer 17

E’ una AOC a livello regionale. Sulle etichette l’appellation è sempre seguita dal vitigno e può essere seguita dal comune o dal vigneto particolare di provenienza (c.d. lieu-dit, ce ne sono 466).

Nel caso di uvaggi è presente in etichetta la dicitura “edelzwicker” o “gentil”, anche se i vitigni nobili devono rappresentare sempre almeno il 50% delle uve impiegate.

Question 18

Quali caratteristiche presenta l’AOC Alsace Grand Cru?

Answer 18

Rappresenta solo il 4% della produzione complessiva e ricomprende soltanto i 51 vigneti migliori posti sulle pendici dei Vosgi. E’ consentito l’impiego soltanto dei vitigni nobili (diversi a seconda del Grand Cru), con l’eccezione del Grand Cru Zotzemberg che utilizza il sylvaner

Question 19

Quali caratteristiche presenta l’AOC Crémant d’Alsace?

Answer 19

Disciplina la produzione di spumanti metodo classico, principalmente da pinot bianco

Question 20

Quali caratteristiche presenta la sottodenominazione vendange tardive?

Answer 20

Si tratta di vini prodotti con uve raccolte alcune settimane dopo la data ufficiale di vendemmia, anche sfruttando l’aiuto della botrytis cinerea

Question 21

Quali caratteristiche presenta la sottodenominazione sélection de grains nobles?

Answer 21

Si tratta di vini prodotti esclusivamente a partire da uve attaccate da botrytis cinerea, raccolte in più passaggi (tries) successivamente alla vendemmia dei vendange tardive

Question 22

Quali sono i Grand Cru più celebri della zona del Basso Reno dell’Alsazia?

Answer 22

• Moenchberg, caratterizzato da suolo argilloso-limoso (produttore celebre: Remy Gresser)
• Munchberg (produttore celebre: André Ostertag, ha introdotto l’utilizzo della barrique invece della botte grande)

Question 23

Quali sono i Grand Cru più celebri della zona dell’Alto Reno dell’Alsazia?

Answer 23

• Altemberg de Bergheim (produttore celebre: Jean-Michel Deiss, produce vini a partire da assemblaggi)
• Shoenenburg e Fustentum, caratterizzati da suoli marnoso-calcarei
• Brand, caratterizzato da suolo sabbioso su substrato granitico
• Rangen, il Grand Cru più meridionale, caratterizzato da suolo di origine vulcanica (produttori celebri: Schoffit, Zind-Humbrecht)