Puglia

Question 1

Come si connota la Puglia dal punto di vista enologico?

Answer 1

Grandi quantità di vini rossi ricchi di colore, estratto e componente alcolica ma scarsi in acidità

Question 2

Com’è il territorio della Puglia?

Answer 2

Prettamente pianeggiante

Question 3

Com’e il clima della Puglia?

Answer 3

Mediterraneo

Question 4

Come si caratterizzano i terreni in Puglia?

Answer 4

• Capitanata - terreni sabbiosi e calcarei
• Murge - terreni calcareo-argillosi
• tra Murge e Adriatico - terreni tufacei
• Salento - terre rosse (mix calcare e argilla)

Question 5

A quanto ammonta la produzione annuale in Puglia?

Answer 5

5,0 Mhl

Question 6

Come si divide la produzione pugliese tra b/r?

Answer 6

2/3 della produzione va a rossi e rosati

Question 7

Quali sono le uve a bacca nera più diffuse in Puglia?

Answer 7

• negramaro nelle province di Brindisi e Lecce
• primitivo nelle province di Taranto e Bari
• uva di Troia nella Capitanata

Question 8

Qual è l’uva a bacca bianca più diffusa in Puglia?

Answer 8

Il trebbiano toscano

Question 9

In quali macrozone può essere divisa la Puglia?

Answer 9

• Capitanata
• Murgia centrale
• Murgia meridionale
• Salento

Question 10

Quali sono le denominazioni della Capitanata?

Answer 10

• San Severo
• Tavoliere delle Puglie
• Cac’e Mmitte
• Orta Nova
• Rosso di Cerignola

Question 11

Quali vini vengono prodotti nella Capitanata?

Answer 11

Vini rossi a base di uva di Troia, anche in blend con altri vitigni (es. sangiovese e il locale tuccanese)

Question 12

Quali sono le denominazioni principali della Murgia centrale?

Answer 12

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG
• Castel del Monte Bombino Nero DOCG
• Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
• Castel del Monte
• Moscato di Trani
• Barletta

Question 13

Quali sono i vini di punta delle denominazioni di Castel del Monte?

Answer 13

Vini rossi potenti da uva di Troia, aglianico e eventuali blend con altri vitigni (es. sangiovese)

Question 14

Quali sono le denominazioni principali della Murgia meridionale?

Answer 14

• Gravina
• Gioia del Colle
• Locorotondo
• Martinafranca
• Ostuni

Question 15

Quali sono i vini che caratterizzano la Murgia meridionale?

Answer 15

Vini a base di primitivo

Question 16

Quali vini caratterizzano la denominazione Ostuni?

Answer 16

Vini bianchi da rari vitigni locali (es. ottavianello, impigno, francavilla, verdeca e bianco d’Alessano)

Question 17

Quali sono le denominazioni principali del Salento?

Answer 17

• Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG
• Primitivo di Manduria
• Salice Salentino
• Brindisi
• Matino e altre piccole denominazioni

Question 18

Quale vitigno domina le denominazioni del Salento (al netto delle due dedicate al primitivo)?

Answer 18

Il negramaro

Question 19

Quale particolare invenzione nel campo enologico dobbiamo alla Puglia?

Answer 19

La diffusione dei vini rosati (prodotti su scala industriale sin dalla metà dell’800)